3 Nata para montar (crema espesa o crema fresca) La nata para montar o crema espesa puede confundirse a veces con la crema batida, pero es distinta. En este caso, la crema de leche no llega al 50% de contenido graso (se mantiene en un 30% aproximadamente), con lo cual, su consistencia es menos espesa y no suele ser nada

Lanata para cocinar es ligera y suele contener entre un 15% y un 18% de materia grasa. La de montar, por el contrario, tiene entre un 30% y un 38% de materia grasa. Si vas a hacer una salsa, la nata indicada es la de cocinar, más ligera y con un sabor muy suave. No obstante, si no es un problema para ti la grasa y además te

Lanata para cocinar se diferencia de la nata montada o crema chantilly, ya que no contiene azúcar ni está batida. Su contenido de grasa suele variar entre el 18% y el 35%, dependiendo de la variedad y el país. Taly como mencionamos, una de las diferencias principales de la nata para montar y la nata para cocinar es su contenido en materia grasa. La nata para montar tiene un nivel más elevado de 3 Funde los chocolates. Pon 1150 g de chocolate blanco y 150 g de chocolate con leche en cada una de las ollas, fúndelos y deja templar. 4. Haz el marmolado. Vierte

3 Añada gelatina. Una forma habitual de espesar la nata espesa sin alterar su sabor es utilizar gelatina sin sabor. La mayoría de la gente ni siquiera piensa en esto, pero en realidad funciona bastante bien. Normalmente puedes comprar gelatina sin sabor en la sección de repostería.

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