🎴 El Millor Pastís De Formatge Del Mon Bravo, el pensamiento magnífico

Pastís de formatge de l’Àvia Remei. Un dels regals de casament que més il·lusió m’ha fet ha estat el de la Teresa, la millor amiga de la meva mare i antiga veïna nostra. De fet, es va presentar a casa amb un munt de paquetets que contenien diferents estris de cuina, especialment de pastisseria, que ja tindreu oportunitat de veure.

Кιጀጏ էճиኄոշа
Ճи еσ

Brossat Un dels formatges típics de la gastronomia catalana és el brossat, també conegut com a brull. És un tipus de formatge fresc que s'assembla al mató, però amb una elaboració diferent. En aquest cas el mató resulta de l'ebullició de la llet (i no pas de la fermentació). No obstant això, legalment no pot considerar-se formatge

^{A veure què us sembla! INGREDIENTS (Per un motlle rectangular de 30x18 aprox). 12-14 llesques de pa de motlle sense crosta. una mica de margarina. pernil dolç i formatges ratllats (jo he posat cheddar, emmental i manxego) 4 ous. 200 grams de formatge crema tipus Philadelphia.} ^{Afegir les clares a punt de neu, la llevadura i la farina. Quan estigui ben barrejat afegim dues pomes triturades i ho barregem tot. Es fica en una bandeja amb paper vegetal. Agafem l'altre poma, la laminem i la fiquem per sobre. El forn ha d'estar a 180º i el temps dependrà de cada forn. S'ha de deixar fins que estigui rosset. Deixar refredar.}

També podeu fer el pastís amb albercocs en lloc de préssecs. Ingredients per a 8-10 persones: 150 grams de galetes tipus digestive. 25 grams de coco ratllat. 60 grams de mantega fosa. 325 grams de formatge tipus Philadelphia (una terrina de 350 grams) 225 grams de mascarpone (una terrina de 250 grams) 200 grams de puré de préssec natural

Preparació Talleu els grans de raïm per la meitat, traieu-ne les llavors i deixeu-los macerar amb el vi dolç uns 30 min. Punxeu la base de pasta brisa i coeu-la sola 10 min a 200 ºC. Col·loqueu sobre la pasta una capa de sobrassada, una capa de formatge cheddar i els altres formatges ben repartits a dauets. Escorreu el raïm (reserveu el 8npL. 239 54 358 339 367 382 154 449 368

el millor pastís de formatge del mon